Direkt gegenüber dem Hubschrauber-Landeplatz der Unikliniken, an der Ecke Hüfferstraße/Kardinal-von-Galen-Ring, liegt das frühere Hotel Schnellmann. In diesem unter Denkmalschutz stehenden Objekt hat im Spätsommer 2023 die roestbar ihr neuestes Café eröffnet. Um Fläche für die beliebte Gastronomie zu schaffen, wurden zwei benachbarte Ladenlokale zu einem vereint.

Wo früher eine kleine Bäckerei und ein Pizza-Lieferservice beheimatet waren, locken nun frisch geröstete Kaffeespezialitäten, Stullen aus hausgebackenem Brot und Kuchen. Anders als die Vorgänger bespielt die roestbar auch die Außenterrasse und kann so die Attraktivität dieses Standorts optimal nutzen: Hunderte Beschäftigte, Patient*innen und deren Besucher*innen täglich sowie die benachbarten Uni-Institute sind starke Frequenzbringer. Meine Beratungsleistung lag auch darin, die im Rahmen der Eigentümergemeinschaft/Teilungserklärung festgeschriebene Nutzung zu prüfen, zu ändern und mit den Nachbareigentümern abzustimmen, um spätere kostspielige Konfliktpotenziale zu vermeiden.